LA COCINA CRIOLLA DEL PERU

SOPA TROPICAL

Gerardo Rehuel Sánchez
www.perumagiayencanto.com

Está haciendo friecito ¿verdad?, y que mejor manera para combatir el frío, los resfríos y el hambre que una buena sopa de pollo, gustosa al paladar.

Por supuesto, esta vez elegimos  “LA SOPA TROPICAL”, Es una sopa de pollo:

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

Platano ecuatoriano ó de Guayaquil, malanga, yuca y ñame

 3 filetes de pollo (3 bistec de pollo), cortadas en trozos muy pequeños

1 malanga mediana (parece yuca), pelarla y cortarla en rebanada pequeñas

1 yuca mediana, pelada y cortarla pequeña

1 Ñame (el ñame también parece yuca), pelarlo y cortala pequeño.

2 zanahorias medianas, pelarlas y cortarlas en rebanadas finas (ver fotos)

2 ramas de apio, pelar y cortarla en rebanadas finas

1 plátano verde grande, pelarlo y cortarlo en rebanadas finas

1 choclo fresco y cortado en 6 rebanadas 

Sal al gusto
El fideo de sopa es opcional.

En realidad, la sopa tropical no lleva fideos ni papas,
pero a mí, como buen peruano, me gusta ponerle fideos.

PREPARACION:

Poner todo esto en una olla grande con buena cantidad de agua,
Ponerla a hervir, tratando que no se le pase de sal, si gusta le puede poner algún sazonador que no pinte la sopa (ají-no-moto es bueno).

No es necesario ponerle fideos, pero si lo hace, debe poner los fideos antes de que estén cocidos los vegetales. La Hierba buena y el culantro son también opcionales, generalmente no se acostumbra en el trópico, pero a algunos peruanos nos gusta sazonar nuestras sopas con estas hierbas aromáticas.

Lo invitamos a calentarse y a que deleite su apetito y su paladar con esta rica
SOPA TROPICAL CON FIDEOS Y SIN FIDEOS:

Por supuesto, lo puede acompañar con unas gotas de limón y de ají con huacatay…