Vierta cuatro onzas de PISCO de uva quebranta en una coctelera. Use el mejor
PISCO que encuentre y sea riguroso en las medidas.
Agregue una onza de limón fresco y solo ligeramente exprimido, para evitar
que se amargue.
Incorpore una onza de jarabe de goma o de azúcar derretida.
El hielo solo se utiliza para enfriar el cocktail 4 – 5 cubos es suficiente.
Agregue una clara de huevo y bata los ingredientes durante 15 segundos. El
batido debe ser energético, corto y uniforme.
Sírvalo en una copa fría y agregue una o dos gotas de amargo de angostura,
que aromatiza el PISCO, luego disfrútenlo…!!
SALUD..!
Según el exitoso chef peruano Gastón Acurio, quien esta globalizando el
arte culinario peruano dice: “Hace diez años en los restaurantes peruanos se
servia un PISCO SOUR, por cada diez Whiskys, mientras que ahora por cada
whisky se sirven diez PISCOS SOUR”
