BROCOLI AL VINO

Receta original de Gerardo Rehuel Sánchez
(sacado del libro de mis inventos culinarios)
www.perumagiayencanto.org
Miami, Florida. USA

    En mi afán de conseguir un plato rico y nutritivo que además complazca el paladar de los comensales recurrí al brócoli, vegetal rico en minerales, proteínas, etc., además era un desafío, ya que a muchas personas a las cuales encuesté, me di cuenta que no saben comer brócoli,  no les gusta el brócoli, no saben como se prepara y hervidos solamente como se ven en muchos lugares, pero que no es apetitoso.

Me dí a la tarea y después de Varios ensayos, me quedé con esta receta la cual titulé “Brócoli al vino”, espero la preparen y les guste. De antemano gracias.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Un brócoli  grande y cortado en tajaditas largas y pequeñas
Un puñado pequeño de culantro fresco
1 kilo de carne de res de guisar y cortada en pequeños trozos
4 papas de tamaño mediano sancochadas y luego pelarlas
Un vaso de buen vino blanco de mesa (no vino de cocinar)
dos puñados de hongos frescos cortados en slides:  ver foto
Una cebolla pequeña y cortada larguitas y delgadas
Un pimiento morrón rojo, lavado y cortando en larguito
Sal, ajo molido, comino y pimienta negra molida al gusto
Tres cucharadas de sillau (Soy Sauce).
Un poquito de aceite vegetal.

                                   Hongos                    Brocoli                 hongos
 

PREPARACION:

Sancochar la papa,  pelarla y cortarla en rodajas.
NOTA: La papa es opcional, puede comer esta rica comida con arroz o con papas o con ambas. Ver fotos.

Aparte:

En una buena olla, hacer el sofrito (salsa) con el aceite vegetal, la cebolla ya cortada, el pimentón cortado, el ajo, comino, pimienta y algo de orégano. Cocinar a fuego lento, moviendo con un cucharón para que no se queme, luego añadir los hongos en rodajas,  la carne cortada, echarle sal al gusto y bañarlo con un vaso de vino de mesa, rociarle con el sazonador y ponerle como sombrero el culantro, entero y limpio, tapar la olla y dejar cocinar unos 15 minutos a fuego lento.

Luego añadirle el brócoli limpio y cortado y remover con sumo cuidado y dejar cocinar unos 10 minutos más, hasta que la carne esté bien cocida., Poco ante de sacar del fuego, añadir el sillau y remover, tapar la olla y dejar cocer unos dos minutos más.

El plato les tiene que quedar así:

Espero les fuste y lo disfruten, por favor lenvíar  sus comwentarios a  gerardorehuel@yahoo.es

Con arroz o con papas, el Brócoli al vino es una muy buena opción, ¿no lo creen así?