Ravioles rellenos de carne

Nota: Esta receta lo preparó una especialista de la cocina peruana
la señora Bertha Miranda, y su hijo Alfredo se encargó de deborarlo
gustosamente, por supuesto, tubo ayuda, fotos al final...

Por: Gerardo Rehuel Sánchez
www.perumagiayencanto.com
Miami, 15 de marzo del 2008

Porción: 6-7 personas

1/2 kilo de ravioles
1/2 kilode carne molida de res
½ taza de aceite vegetal
1½ cebolla morada o roja
3 dientes de ajo
2 tazas de salsa de tomate
2 zanahorias medianas
queso parmesano al gusto
Un poquito de de perejil fresco picado
sal y pimienta al gusto

Preparación:

 Hierva los ravioles en una olla con agua hirviendo, la mitad de la cebolla en trozos grandes y un poco de sal.

NOTA: También se pueden comprar los ravioles rellenos de carne, están frizados y son muy buenos, luego, puede seguir con la receta:

 Una vez estén cocidos, escúrrelos en un colador grande y ponerlos a remojar en agua fría durante unos minutos y vuélvelos a escurrir bien.

Guisa la carne molida en un sartén caliente con un poco de aceite y algo de sal al gusto, luego media cebolla finamente picada

Rellena los ravioles con la carne.

Aparte:

Pelar las zanahorias y luego licuarlas con muy poca agua.

Poner en una  sartén caliente un poco de aceite vegetal y freír el ajo picado y el resto de la cebolla y después agrega el puré de tomate.

 Deja cocer bien la salsa y sazona con un poco de sal y pimienta.

 Depositar los ravioles en una fuente  y báñarlos con la salsa de tomate y zanahorias. Méterlos al horno durante 5 minutos a 180 °C. ( ó en un microhonda por 6-7 minutos).

7. Sirvlo en un plato y salpicarlo encima con un poco de queso parmesano rallado y un poco de perejil.

 
Por supuesto, si Ud. quiere, puede acompañar estos ravioles con algún pescadito ó polllo frito,
recordando que los ravioles están rellenos con carne de res.