CEVICHE  DE PESCADO
 

            
Hola amigos, aqui la receta del ceviche la misma que aprendi de mi cuñado
Yugoslavo Marko Maric, quien tenia una cevicheria en Miraflores
 

Marycaty García, Madre del Año 2008, es tambien muy buena cocinera,
aqií la vemos con Emilio Cubas, preparando ceviche y otras comidas para compartír.
 

 Marycaty García
 www.perumagiayencanto.com
Mayo 10 del 2008
 

Ceviche Para 5 personas
 

El pescado cortado en trozos, ( a mi me gusta la Tilapia, un filete de tilapia por cada comensal)
jugo de limon  ( calculando que tape el pescado que van a preparar)
sal
aji amarillo molido
rocoto picado en cuadritos chicos y grandes para decorar
un chorrito de aceite de oliva  ( este es el secreto para que abrillante el ceviche)
pimienta una pizca
ajinomoto
ajo molido (media cucharadita)
cebolla cortada en pluma
 

Una vez que tienes el pescado en trozos, preparas en una vasija el  jugo de limon  ( evitar exprimir hasta el final para que no salga el zumo de la cascara), mezclas  con la sal, pimienta, ajinomoto, ajo molido, aji  molido y el rocoto, lo mueves para que se mezclen los incredientes, alli pones el pescado por 20 a 25 minutos, y lo tapas con la cebolla cortada en pluma y previamente lavada con agua con sal. ( Se recomineda hacerlo en vasija de vidrio o de porcelana,no plastico) Ver foto.
 
Servir  sobre una hoja de lechuga y acompañado de camote sancochado, choclo sancochado.
Pruebenlo y me cuentan, buen provecho.

Catita Smith, Marycaty García, Yván Espinoza, Emilio Cuibas y César Diaz
disfrutando de un buen ceviche de pescado.

"Feliz Día de las Madres 2008"